Lo Spaghetti allaragosta, una prelibatezza tipica della cucina sarda, è un piatto che incanta i palati più esigenti. Con la sua combinazione di sapori intensi e delicati, rappresenta un vero e proprio trionfo dei sensi. Se sei un appassionato di cucina e desideri provare questa squisita specialità sarda, sei nel posto giusto. In questo articolo, ti sveleremo la ricetta tradizionale degli spaghetti allaragosta, passo dopo passo. Gli spaghetti allaragosta sono un piatto che richiede un po di impegno, ma il risultato finale varrà sicuramente la pena. Prima di iniziare, assicurati di avere a disposizione tutti gli ingredienti necessari. Per quattro porzioni, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: - 1 aragosta fresca di circa 600-800 grammi - 320 grammi di spaghetti - 2 spicchi di aglio - 1 cipolla - 1 carota - 1 gambo di sedano - 1 peperoncino (facoltativo) - 1 bicchiere di vino bianco secco - 400 grammi di pomodori pelati - 50 ml di olio extravergine di oliva - Sale q.b. - Pepe q.b. - Prezzemolo fresco tritato q.b. Prima di tutto, dovrai preparare laragosta. Per farlo, metti laragosta nel congelatore per circa 30 minuti. Questo passaggio è importante per addormentare laragosta e renderne più facile la preparazione successiva. Una volta passati i 30 minuti, prendi un grosso coltello affilato e taglia laragosta in due parti, iniziando dalla testa e arrivando fino alla coda. Svuota linterno dellaragosta, rimuovendo lintestino e la sacca di sabbia che si trova nella testa. Taglia la carne dellaragosta in pezzi più piccoli e mettili da parte. Ora, è il momento di preparare il sugo per gli spaghetti allaragosta. In una pentola capiente, scalda lolio extravergine di oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, laglio, la carota e il sedano, tutti finemente tritati. Se ti piace il sapore piccante, puoi anche aggiungere un peperoncino tritato. Fai soffriggere le verdure per circa 5 minuti, finché non diventano morbide e leggermente dorate. Aggiungi i pezzi di aragosta nella pentola e lasciali cuocere per qualche minuto, mescolando di tanto in tanto. Successivamente, sfuma con il vino bianco secco e lascia evaporare lalcol, lasciando il sapore intenso del vino nel sugo. Aggiungi i pomodori pelati nella pentola e schiacciali con un cucchiaio di legno, in modo da ottenere una consistenza più cremosa. Aggiusta di sale e pepe a piacere. Copri la pentola con un coperchio e lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante la cottura del sugo, porta una pentola dacqua salata ad ebollizione e cuoci gli spaghetti secondo le indicazioni riportate sulla confezione, fino a quando non saranno al dente. Una volta pronti, scolali e mettili da parte. Quando il sugo dellaragosta sarà pronto, aggiungi gli spaghetti nella pentola e mescola delicatamente per far amalgamare i sapori. Lascia cuocere per un altro paio di minuti, in modo che gli spaghetti assorbano il sapore del sugo. Per servire gli spaghetti allaragosta, distribuiscili nelle quattro porzioni, aggiungendo un po di sugo e un pezzo di aragosta su ogni piatto. Spolvera con il prezzemolo fresco tritato e servi immediatamente. Gli spaghetti allaragosta ricetta sarda sono un piatto che richiede pazienza e attenzione, ma il risultato finale sarà una vera delizia per il palato. Ricordati di accompagnare questo piatto con un buon vino bianco della Sardegna, per esaltare ulteriormente i sapori. Buon appetito!

Spaghetti allAragosta, ricetta | sardegnaitalia. Spaghetti allaragosta: piatto rinomato della proposta gastronomica sarda. Ingredienti: 2 aragoste da 500 gr. ciascuna . 2 spicchi di aglio spaghetti allaragosta ricetta sarda. 1 peperoncino piccante o olio extra vergine di oliva al peperoncino spaghetti allaragosta ricetta sarda. Olio extra vergine di oliva. ½ bicchiere di vino bianco Vermentino. 150 gr. di pomodorini datterini. sale